Taurasi Riserva DOCG 'Alta Valle' 2008 - Colli di Castelfranci
Denominazione: Taurasi Riserva DOCG
Annata: 2008
Vitigni: Aglianico 100%
Grado alcolico: 14,0%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 36 mesi in legno
Temperatura di servizio: 18°C
Descrizione
Il Taurasi Riserva 'Alta Valle' 2008 di Colli di Castelfranci rappresenta l'eccellenza dell'Aglianico in Irpinia dopo oltre 15 anni di evoluzione. Da un'annata classica, questa Riserva incarna potenza e longevità in un equilibrio sublime. Al naso si svela con note evolute di prugna secca, tabacco tostato e cuoio antico, arricchite da delicate sfumature di spezie scure, grafite e un accenno balsamico. Al palato è maestoso ma di incredibile finezza, con tannini perfettamente levigati dal tempo che sorreggono un finale letteralmente interminabile.
Caratteristiche Organolettiche
• Colore: Rosso granato con riflessi arancioni
• Profumo: Prugna secca, tabacco tostato, cuoio antico, spezie scure
• Gusto: Maestoso, tannini levigati, finale interminabile e complesso
• Stile: Eterno ed elegante
• Potenziale di invecchiamento: Ancora 10-15 anni
Vinificazione e Affinamento
• Vendemmia: Manuale con selezione rigorosa in vigna
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Macerazione: 25-30 giorni con metodo tradizionale
• Fermentazione malolattica: Completa in legno
• Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di media capacità
• Maturazione: Oltre 15 anni in bottiglia
• Zona di produzione: Alta Valle del Calore, Castelfranci
Abbinamenti Gastronomici
• Carni Rosse: Brasati di manzo maturo, arrosti di selvaggina
• Selvaggina: Cinghiale in salmì, capriolo alle erbe aromatiche
• Primi Piatti: Lasagne al forno, pappardelle al ragù di selvaggina
• Formaggi: Formaggi stagionati a pasta dura evoluti
• Altri: Funghi porcini secchi, tartufo nero, carni in crosta
