Rosso IGT "Assaje" 2021 - Capichera

Rosso IGT "Assaje" 2021 – Capichera: Descrizione e Caratteristiche

Il Rosso IGT "Assaje" 2021 di Capichera è un vino rosso di grande personalità, con una gradazione alcolica del 14%. Di colore rosso rubino intenso, presenta al naso profumi complessi di frutti rossi maturi, note speziate e leggere sfumature balsamiche. Al palato è morbido, equilibrato, con tannini vellutati e un finale fresco e persistente.

Metodo di Produzione e Affinamento

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi
• Macerazione prolungata sulle bucce per intensificare colore e struttura
• Affinamento in botti di rovere francese di media capacità per circa 14 mesi
• Riposo in bottiglia prima della commercializzazione per valorizzare complessità ed equilibrio
• Conservazione consigliata a temperatura stabile tra 14-16°C con umidità controllata
• Immissione sul mercato dopo almeno 18 mesi dalla vendemmia

Riconoscimenti e Premi per l’annata 2021

• James Suckling: 91 punti (2022)
• Vinous: 90 punti (2022)

Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio

• Perfetto con carni rosse grigliate, arrosti, pasta al ragù e formaggi semi-stagionati
• Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
• Consigliato servire leggermente aerato per esaltare aromi e morbidezza

Scheda Tecnica

• Denominazione: Rosso IGT
• Annata: 2021
• Gradazione alcolica: 14% vol
• Volume: 0,75L
• Uvaggio: Carignano, Syrah, Cabernet Sauvignon
• Acidità totale: circa 5,5 g/l
• Estratto secco: indicativo 28 g/l