Rosso IGT "Assaje" 2021 - Capichera

Rosso IGT "Assaje" 2021 - Capichera

Denominazione: Sardegna IGT
Annata: 2021
Vitigni: Carignano 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Grado alcolico: 14,0% vol
Affinamento: 12 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C

Descrizione
L'"Assaje" di Capichera è un blend che unisce il carattere mediterraneo del Carignano sardo alla struttura internazionale del Cabernet Sauvignon. Questo vino incarna l'innovazione e la ricerca della qualità che da sempre distinguono l'azienda sarda, creando un equilibrio unico tra potenza territoriale e finezza internazionale.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumo: More mature, prugna, pepe nero e sentori di macchia mediterranea

• Gusto: Strutturato e avvolgente, tannini maturi, finale lungo e speziato

• Stile: Potente ma elegante, complesso e persistente

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in piccole cassette

• Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

• Macerazione: 18-20 giorni

• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese

• Zona di produzione: Gallura, Sardegna

Premi e Riconoscimenti

• 91/100 punti - James Suckling (2021)

• 2 bicchieri - Gambero Rosso (2021)

• Medaglia d'Oro - Berliner Wein Trophy (2021)

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi sardi, pecorino stagionato

• Primi: Malloreddus al sugo di cinghiale, fregola con arselle

• Secondi: Agnello arrosto, maialetto sardo, capretto

• Formaggi: Fiore Sardo, Pecorino Sardo

• Altri: Zuppa gallurese, carni alla brace