Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2020

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Gambero Rosso 3/3 2021
Bibenda 4/5 2021
Veronelli 89/100 2021

Il Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2020 incarna la fisicità di un giardino delle delizie, dove l’esuberanza selvaggia dei profumi avvolge i sensi in un viaggio complesso e raffinato. La sua mineralità intensa svolge il ruolo di bussola, orientando il palato verso un equilibrio perfetto e una chiusura nitida, fedele al carattere autentico di questo terroir. Un’esperienza degustativa di grande profondità per chi cerca eleganza e precisione in un Sauvignon di altissimo livello.

 



Denominazione

Alto Adige/Sudtirol DOC

Vitigni

Sauvignon Blanc

Tipologia

Vini Bianchi

Regione

Alto Adige (Italia)

Gradazione Alcolica

13.50%

Formatto Bottiglia

75 cl

Vigneti

Vigneto collinare si trova a Pianizza di Sopra. È esposto verso est a 500 m sul livello del mare

Vinificazione

Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno

Affinamento

Maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Al naso si esprime con note di frutti esotici e sentori di sambuco e uva spina

Gusto

Al palato è fresco, di ottima mineralità e una piacevole persistenza.