Château d'Yquem 1999 - 1er Cru Supérieur Sauternes

Château d'Yquem 1999 - 1er Cru Supérieur Sauternes

DENOMINAZIONE
Denominazione: Sauternes AOC 1er Cru Supérieur
Annata: 1999
Vitigni: Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%
Grado alcolico: 13.5% vol
Affinamento: 36 mesi in barrique nuove
Temperatura di servizio: 10-12°C

DESCRIZIONE
Il Château d'Yquem 1999, unico Premier Cru Supérieur di Sauternes, rappresenta un'annata elegante e raffinata. Caratterizzata da un'autunno perfetto per lo sviluppo della Botrytis cinerea, ha prodotto un vino di sublime complessità. Al naso si schiude un bouquet sofisticato di miele di tiglio, albicocca disidratata, zafferano e frutta esotica, con delicate note di cera d'api e mandorla tostata. Al palato è setoso e vibrante, con una acidità magistrale che bilancia la ricchezza zuccherina e conduce a un finale di lunghezza infinita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: Oro intenso con riflessi ambrati

• Profumo: Miele di tiglio, albicocca disidratata, zafferano, frutta esotica

• Gusto: Setoso, vibrante ed eternamente persistente

• Stile: Sovrano ed elegante

• Potenziale di invecchiamento: 30-60 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

• Vendemmia: Manuale in 11 successive selezioni (tries)

• Resa: 1 calice per pianta (9 hl/ha)

• Fermentazione: In barrique nuove

• Affinamento: 36 mesi in barrique nuove (100%)

• Zona di produzione: Sauternes, Bordeaux

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Formaggi: Roquefort, Bleu d'Auvergne

• Dessert: Foie gras, torta al cioccolato fondente, crème brûlée

• Altri: Frutta esotica caramellata, pan di spezie, tartufo nero