Salento Negroamaro Rosso IGP "Simpotica"2016 - Garofano

Salento Negroamaro Rosso IGP "Simpotica" 2016 - Garofano

Denominazione: Salento Negroamaro Rosso IGP
Annata: 2016
Vitigni: Negroamaro 100%
Grado alcolico: 13.5% vol
Affinamento: 12 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C

Descrizione
La "Simpotica" di Garofano è un Negroamaro che incarna l'autentico carattere del Salento. Proveniente da vigneti storici della zona, questo vino esprime tutta la potenza mediterranea del vitigno autoctono, arricchita da un affinamento in legno che ne esalta complessità e struttura. L'annata 2016 ha regalato un vino di grande personalità e lunghezza.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino

• Profumo: More mature, prugna, tabacco e spezie mediterranee

• Gusto: Strutturato e avvolgente, tannini maturi, finale lungo e speziato

• Stile: Potente ma elegante, complesso e persistente

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in cassette da 15 kg

• Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

• Macerazione: 18-20 giorni

• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese

• Zona di produzione: Salento, Puglia

Premi e Riconoscimenti

• 90/100 punti - James Suckling

• 2 bicchieri - Gambero Rosso

• Medaglia d'Oro - Berliner Wein Trophy

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi pugliesi, friselle con pomodoro

• Primi: Orecchiette al ragù, pasta con le braciole

• Secondi: Agnello al forno, salsiccia alla brace, polpette

• Formaggi: Canestrato pugliese, Caciocavallo

• Altri: Melanzane alla parmigiana, verdure grigliate