Spumante Rosé DOC Pas Dosé Mulo - Cascina Valle Asinari 2019
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Descrizione
Mulo Rosé Pas Dosé 2019 – Cascina Valle Asinari
Denominazione: Spumante Rosé DOC Pas Dosé
Vitigni: Barbera (vinificata in rosato)
Annata: 2019
Grado alcolico: 12% vol
Formato: 750 ml
Affinamento: metodo classico con lungo affinamento sui lieviti (oltre 36 mesi)
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Il Mulo Rosé Pas Dosé 2019 di Cascina Valle Asinari è uno spumante metodo classico elegante e territoriale, ottenuto da uve Barbera vinificate in rosato. Nel calice si presenta con un colore rosa tenue brillante e un perlage fine e persistente.
Al naso offre profumi raffinati di fragola, lampone e ribes, accompagnati da note di crosta di pane, lievito e leggere sfumature minerali.
Al palato è secco e preciso, con acidità vibrante e grande freschezza. Il finale è lungo e pulito, con ritorni di frutti rossi e una marcata nota sapida.
Caratteristiche
Questo spumante si distingue per purezza, verticalità e stile secco (Pas Dosé). L’assenza di dosaggio esalta la freschezza e la mineralità del vino, rendendolo ideale per appassionati di bollicine rigorose.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vinificate in rosato e successivamente rifermentate in bottiglia secondo il metodo classico. Il vino affina sui lieviti per oltre 36 mesi, sviluppando complessità e finezza prima della sboccatura senza aggiunta di zuccheri (Pas Dosé).
Premi e riconoscimenti
Cascina Valle Asinari
- Azienda piemontese focalizzata su Barbera e metodo classico
- Approccio moderno e territoriale
Abbinamenti consigliati
Perfetto come aperitivo. Ottimo con crudi di pesce, crostacei, sushi e formaggi freschi. Ideale anche con salumi delicati.
