Dolcetto di Dogliani DOCG "Papà Celso" 2021 Magnum

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Description

Dolcetto di Dogliani DOCG "Papà Celso" 2021 Magnum

DENOMINAZIONE
Denominazione: Dolcetto di Dogliani DOCG
Annata: 2021
Vitigno: Dolcetto 100%
Grado alcolico: 13.5% vol
Formato: Magnum 1.5L
Affinamento: 10 mesi in cemento
Temperatura di servizio: 16-18°C

DESCRIZIONE
Il Dolcetto di Dogliani DOCG "Papà Celso" 2021 in Magnum è un omaggio alla tradizione piemontese. Prodotto da vigneti storici di Dogliani, questo vino incarna l'espressione più autentica del vitigno Dolcetto. Il formato Magnum ne esalta l'evoluzione lenta e armoniosa. Al naso emergono intense note di amarena, prugna nera e viola appassita, con un tocco di spezie dolci. Al palato è sorprendentemente strutturato, con tannini nobili e una vivace acidità che bilancia la ricchezza fruttata, concludendo con un finale persistente e minerale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: Rosso granato profondo con riflessi violacei

• Profumo: Amarena, prugna nera, viola appassita, spezie dolci

• Gusto: Strutturato, tannico e persistente

• Stile: Austero ed elegante

• Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

• Vendemmia: Manuale a fine settembre

• Fermentazione: In cemento a temperatura controllata

• Macerazione: 12-15 giorni

• Affinamento: 10 mesi in cemento

• Zona di produzione: Dogliani, Piemonte

PREMI E RICONOSCIMENTI

• 92/100 punti - James Suckling

• 3 bicchieri - Gambero Rosso

• Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Antipasti: Salumi piemontesi, vitello tonnato

• Primi: Tajarin al ragù, agnolotti del plin

• Secondi: Coniglio alla piemontese, brasato al Barolo

• Formaggi: Castelmagno, Toma Piemontese

• Altri: Polenta concia, funghi porcini trifolati