Azienda Agricola Dal Forno Romano
L’Azienda Agricola Dal Forno Romano è una delle realtà più prestigiose della Valpolicella, situata in località Lodoletta, a Cellore d’Illasi, in provincia di Verona. Fondata nei primi anni ’80 da Romano Dal Forno, rappresenta oggi un simbolo dell’eccellenza enologica italiana e internazionale.
Fin dall’inizio, Romano Dal Forno ha voluto rivoluzionare la produzione dei vini della Valpolicella, puntando tutto sulla qualità assoluta, sull’innovazione e sul rispetto della tradizione. L’incontro con il grande maestro Giuseppe Quintarelli ha segnato profondamente la sua filosofia produttiva, basata su rese bassissime, selezione rigorosa delle uve e uso di tecnologie all’avanguardia in cantina.
I vigneti dell’azienda si estendono per circa 30-35 ettari tra le colline della Val d’Illasi, un territorio caratterizzato da suoli ricchi e ventilati, ideali per la coltivazione di Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta. Ogni fase della produzione, dalla vendemmia manuale all’appassimento, dalla fermentazione all’affinamento in barrique, viene curata con estrema attenzione per esprimere al massimo l’identità del territorio.
La filosofia dell’azienda è “pochi vini, ma perfetti”. Il risultato è una gamma limitata ma straordinaria di etichette, tra cui spiccano:
Amarone della Valpolicella “Monte Lodoletta” DOCG – vino iconico, potente, elegante e di lunghissima vita;
Valpolicella Superiore “Monte Lodoletta” DOC – raffinato, complesso e sorprendente per struttura e profondità;
Recioto “Vigna Seré” – un vino da meditazione, dolce ma perfettamente equilibrato, prodotto solo nelle migliori annate.
Oggi l’azienda è guidata da Romano Dal Forno insieme ai figli, che portano avanti la stessa passione e dedizione per la terra. Grazie alla loro visione e al continuo perfezionamento delle tecniche di vinificazione, i vini Dal Forno Romano sono riconosciuti come tra i più prestigiosi d’Italia e rappresentano un punto di riferimento nel panorama mondiale dell’enologia di qualità.
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