Chardonnay Cardellino Elena Walch 2021

Chardonnay Cardellino 2021 - Elena Walch

DENOMINAZIONE

Categoria: Alto Adige DOC
Produttore: Elena Walch
Vitigno: Chardonnay (100%)
Annata: 2021
Grado Alcolico: 13.5% Vol
Formato: 0.75 Lt

DESCRIZIONE

Il Chardonnay "Cardellino" di Elena Walch è un'elegante interpretazione del celebre vitigno nell'ambiente alpino dell'Alto Adige. Il nome "Cardellino" (un uccello canoro) riflette l'approccio armonioso e rispettoso della natura dell'azienda. Proveniente da vigneti ben esposti nella Valle dell'Adige, questo vino unisce la tipica freschezza e mineralità del terroir altoatesino a una morbidezza e complessità ottenute grazie a un attento affinamento in legno. Il risultato è uno Chardonnay di grande equilibrio, finezza e persistenza, che incarna lo stile moderno ed elegante della pioniera Elena Walch.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.
Profumo: Fresco, intenso e raffinato. Note di frutta a polpa bianca (pesca, mela), agrumi (pompelmo), fiori bianchi (acacia) e delicate sfumature di vaniglia e mandorla tostata derivanti dal legno.
Gusto: Vellutato, fresco e ben strutturato. L'attacco è morbido e avvolgente, sostenuto da una vivace acidità che dona slancio e lunghezza. Il palato rivela sapori di frutta matura, miele leggero e spezie dolci, con un finale lungo, pulito e minerale.
Corpo: Medio-pieno, elegante ed armonioso.
Stile: Fresco, elegante, complesso e di grande finezza.

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione: Fermentazione parziale in barrique (tonneaux).
Affinamento: Circa 10 mesi sui lieviti fini in barrique (di secondo e terzo passaggio), con batonnage periodico, per arricchire la struttura senza appesantire il profilo aromatico.
Zona: Valle dell'Adige, Alto Adige.

ABBINAMENTI E OCCASIONI

Temperatura: 10-12°C.
Bicchiere: Calice a tulipano ampio per vini bianchi strutturati.
Abbinamenti: Pesce di lago (trota, salmerino), pesce grasso alla griglia (salmone), pasta con funghi porcini, carni bianche in salsa cremosa (vitello, pollo), formaggi di media stagionatura.
Occasione: Cene raffinate, occasioni speciali, degustazioni di vini bianchi di alta gamma, aperitivo importante.

POTENZIALE E CONSERVAZIONE

Potenziale di Invecchiamento: Ottimo per un bianco strutturato. Può evolvere positivamente in bottiglia per 5-8 anni, sviluppando note più complesse di frutta secca e idrocarburo.
Conservazione: Cantina fresca 12-14°C, buio, umidità controllata, bottiglia orizzontale. Una volta aperto, con tappo ermetico, si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.