Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso 2020
Descrizione
Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso 2020
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Annata: 2020
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 12 mesi in legno
Temperatura di servizio: 16-18°C
Descrizione
Il Valpolicella Ripasso 2020 di Cecilia Beretta incarna l'equilibrio tra tradizione e modernità nella produzione veronese. Ottenuto con il metodo Ripasso, che prevede la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell'Amarone, questo vino unisce struttura e bevibilità. Al naso si svela con note di ciliegia matura, amarena e sentori di spezie dolci, arricchite da delicate sfumature di tabacco. Al palato è avvolgente ed armonioso, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che conduce a un finale persistente.
Caratteristiche Organolettiche
• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granato
• Profumo: Ciliegia matura, amarena, spezie dolci, tabacco
• Gusto: Avvolgente, tannini morbidi, finale armonioso e persistente
• Stile: Strutturato ed elegante
• Potenziale di invecchiamento: 6-8 anni
Vinificazione e Affinamento
• Metodo: Ripasso sulle vinacce di Amarone
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Macerazione: 12-15 giorni con fermentazione a cappello sommerso
• Fermentazione malolattica: Parziale in legno
• Affinamento: 12 mesi tra botti di rovere di media capacità e cemento
• Maturazione: 6 mesi in bottiglia
• Produzione: Prodotto da vigneti della Valpolicella Classica
Premi e Riconoscimenti
• 90 punti - James Suckling
• 2 bicchieri - Gambero Rosso
• Medaglia d'Argento - Decanter World Wine Awards
• 89 punti - Wine Enthusiast
Abbinamenti Gastronomici
• Carni Rosse: Arrosti di maiale, brasati di manzo
• Salumi: Salumi della Valpolicella, sopressa
• Primi Piatti: Risotto all'Amarone, pasta al ragù
• Formaggi: Monte Veronese, formaggi di media stagionatura
• Altri: Polenta e coniglio, salsiccia alla griglia