Kalterersee Classico Superiore 'Quintessenz' 2021 - Cantina Kaltern
Denominazione: Kalterersee Auslese Classico Superiore DOC
Annata: 2021
Vitigni: Schiava (Vernatsch) 100%
Grado alcolico: 13,0% vol
Affinamento: 8 mesi in grandi botti di legno
Servizio: 14-16°C
Descrizione
La 'Quintessenz' è la selezione più prestigiosa della Cantina Kaltern, espressione massima del vitigno Schiava nel suo terroir d'elezione. Questo vino unisce l'eleganza e la finezza del vitigno a una struttura insolita e complessa, dimostrando come la Schiava possa esprimere carattere e longevità.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso rubino chiaro con riflessi granata
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Profumo: Lampone, viola, mandorla tostata e spezie dolci
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Gusto: Elegante e armonioso, tannini setosi, finale minerale e persistente
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Stile: Raffinato, complesso e di grande bevibilità
Vinificazione e Affinamento
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Vendemmia manuale in piccole cassette
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Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata
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Macerazione: 10-12 giorni
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Affinamento: 8 mesi in grandi botti di rovere (30 hl)
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Zona di produzione: Caldaro, Alto Adige
Premi e Riconoscimenti
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92/100 punti - James Suckling
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3 bicchieri - Gambero Rosso
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93/100 punti - Falstaff
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"Miglior Schiava" - Concorso Merano Wine Festival
Abbinamenti Gastronomici
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Antipasti: Speck dell'Alto Adige, affettati di manzo
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Primi: Canederli in brodo, strangolapreti agli spinaci
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Secondi: Carne di maiale, pollo alle erbe, trota salmonata
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Formaggi: Formaggi di malga, Asiago
