Cabernet Sauvignon "Aulus" 2017 - Fattoria San Felo
Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2017
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Grado alcolico: 14,0% vol
Affinamento: 18 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C
Descrizione
L'"Aulus" di Fattoria San Felo è un Cabernet Sauvignon che esprime il carattere toscano con stile internazionale. Prodotto nella Maremma toscana, questo vino unisce la potenza del vitigno bordolese all'eleganza del territorio, creando un equilibrio tra struttura e complessità aromatica.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei
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Profumo: Ribes nero, prugna, pepe nero, sentori tostati e spezie
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Gusto: Strutturato e avvolgente, tannini maturi, finale lungo e speziato
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Stile: Potente ma elegante, complesso e persistente
Vinificazione e Affinamento
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Vendemmia manuale in cassette da 15 kg
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Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
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Macerazione: 20-25 giorni
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Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese
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Zona di produzione: Maremma Toscana
Premi e Riconoscimenti
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92/100 punti - James Suckling
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2 bicchieri - Gambero Rosso
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Medaglia d'Argento - Decanter World Wine Awards
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90/100 punti - Wine Enthusiast
Abbinamenti Gastronomici
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Antipasti: Salumi toscani, crostini con fegatini
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Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto ai funghi porcini
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Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, anatra arrosto
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Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi a pasta semidura
