Castello di Cigognola Per Papa 2012

Castello di Cigognola Per Papa 2012

Denominazione: Oltrepò Pavese Rosso DOC
Annata: 2012
Vitigni: Barbera 100%
Grado alcolico: 14,0%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 24 mesi in barrique
Temperatura di servizio: 16-18°C

Descrizione

Il Castello di Cigognola Per Papa 2012 è un'interpretazione iconica della Barbera, dedicata al Pontefice. Dopo oltre un decennio di evoluzione, questo vino esprime una complessità straordinaria, unendo la potenza del vitigno all'eleganza di un affinamento prolungato. Al naso si svela con note evolute di ciliegia matura, prugna secca e sentori di tabacco toscano, arricchite da delicate sfumature di cioccolato fondente e spezie dolci. Al palato è maestoso ma raffinato, con tannini perfettamente levigati dal tempo che sorreggono un finale interminabile.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato con riflessi rubino
• Profumo: Ciliegia matura, prugna secca, tabacco toscano, cioccolato fondente
• Gusto: Maestoso, tannini levigati, finale interminabile e complesso
• Stile: Eterno ed elegante
• Potenziale di invecchiamento: Ancora 10-15 anni

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale con severa selezione in vigna
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Macerazione: 20-25 giorni con metodo tradizionale
• Fermentazione malolattica: Completa in barrique
• Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese
• Maturazione: Oltre 10 anni in bottiglia
• Produzione: Limitata a poche migliaia di bottiglie

Premi e Riconoscimenti

• 94 punti - James Suckling
• 3 bicchieri - Gambero Rosso
• 93 punti - Wine Advocate
• Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards

Abbinamenti Gastronomici

• Carni Rosse: Brasati di manzo, arrosti di selvaggina
• Selvaggina: Capriolo in salmì, cinghiale in dolceforte
• Primi Piatti: Risotto al Barolo, pasta al ragù di carne
• Formaggi: Formaggi stagionati a pasta dura evoluti
• Altri: Funghi porcini secchi, carni in crosta, spezzatino di cavallo