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Description
Fleury Père & Fils Champagne Blanc de Noirs Extra Brut
Denominazione: Champagne AOC
Annata: Sans année / N.V.
Produttore: Fleury Père & Fils
Vitigni: 100% Pinot Noir
Sua origine prodotto: Francia, Champagne – Côte des Bar (Courteron)
Grado alcolico: 12% vol.
Formato: 75 cl
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Fleury Père & Fils Blanc de Noirs Extra Brut è uno Champagne di grande personalità, espressione autentica del Pinot Noir coltivato nella Côte des Bar secondo i principi della biodinamica. La versione Extra Brut, con dosaggio molto basso, esalta la purezza del frutto e la precisione del terroir.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e continuo. Il profilo è teso, elegante e verticale, con una freschezza marcata che rende il sorso dinamico e raffinato.
Caratteristiche
Ottenuto esclusivamente da Pinot Noir vinificato in bianco, questo Champagne si distingue per struttura e profondità, bilanciate da una spiccata freschezza.
Al naso emergono note di mela croccante, agrumi, frutta secca e leggere sfumature di lievito e crosta di pane. In bocca è secco, deciso e minerale, con una trama fine e una chiusura lunga e pulita.
Il basso dosaggio tipico dello stile Extra Brut valorizza la componente sapida e la tensione gustativa.
Vinificazione e affinamento
Prodotto secondo il metodo classico champenoise, con rifermentazione in bottiglia. Le uve provengono da vigneti coltivati in regime biodinamico certificato, pratica pionieristica della maison Fleury.
L’affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare complessità e cremosità, mantenendo però un profilo asciutto e preciso grazie al dosaggio ridotto.
Premi e riconoscimenti
La maison Fleury è riconosciuta a livello internazionale come una delle realtà più importanti della Champagne biodinamica. Questo Extra Brut è particolarmente apprezzato per la sua purezza stilistica e l’approccio naturale.
Abbinamenti consigliati
Perfetto per chi ama Champagne più secchi e gastronomici:
- Ostriche e crudi di mare
- Crostacei e frutti di mare
- Pesce alla griglia o al vapore
- Sushi e sashimi
- Formaggi a pasta dura
Ideale anche come aperitivo raffinato per palati esperti.
