Pommard 2012 – Domaine Chanson
Denominazione: Pommard AOC
Annata: 2012
Vitigni: Pinot Noir
Grado alcolico: 13%
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Il Pommard 2012 di Domaine Chanson interpreta con grande fedeltà il carattere deciso e profondo di una delle denominazioni più strutturate della Côte de Beaune. L’annata 2012, considerata classica ed equilibrata in Borgogna, conferisce al vino intensità aromatica, precisione e ottima capacità evolutiva. Al naso emergono note di ciliegia scura, mora e ribes nero, accompagnate da sentori di sottobosco, spezie e leggere sfumature terrose. Il palato è solido e avvolgente, con tannini fitti ma ben integrati, una bella tensione minerale e un finale lungo e persistente.
Caratteristiche
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Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati
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Profumo: Ciliegia scura, mora, ribes nero, sottobosco, spezie, note terrose
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Gusto: Strutturato, intenso, tannini decisi ma eleganti, finale lungo
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Stile: Potente e raffinato
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Potenziale di invecchiamento: 15–20 anni
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con attenzione. La fermentazione avviene in tini tradizionali con controllo delle temperature, seguita da un affinamento in botti di rovere francese per circa 14–18 mesi, con una quota equilibrata di legno nuovo, pensata per sostenere la struttura senza sovrastare il frutto.
Premi e riconoscimenti
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92 punti – Wine Advocate
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93 punti – Wine Spectator
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92 punti – James Suckling
Abbinamenti consigliati
Perfetto con carni rosse importanti come brasati, stufati e arrosti di manzo, si abbina molto bene anche a selvaggina, anatra e piatti ricchi a base di funghi. Ottimo con formaggi stagionati e preparazioni strutturate della cucina francese e internazionale.