Testamatta 2019 – Toscana IGT
Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2019
Vitigni/Vitigno: Predominanza di Sangiovese con piccole percentuali di varietà autoctone e internazionali (solitamente Canaiolo, Colorino, e talvolta Merlot o Syrah)
Grado alcolico: circa 14,5%
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Il Testamatta 2019 di Bibi Graetz è un’espressione vibrante e audace della Toscana contemporanea, capace di fondere territorialità e una forte personalità stilistica. Di colore rosso rubino profondo con riflessi purpurei, questo vino cattura subito l’attenzione con un profilo aromatico intenso e complesso. Al naso si alternano note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, con sfumature speziate, tocchi di erbe mediterranee, pepe nero e leggere note floreali. In bocca si rivela pieno, succoso e avvolgente, con tannini levigati e ben integrati che sostengono una struttura elegante e dinamica. La progressione gustativa è caratterizzata da equilibrio e lunghezza, con un finale persistente di frutti scuri e spezie.
Caratteristiche
Il Testamatta 2019 si distingue per la sua energia e precisione: un vino che unisce intensità aromatica a una freschezza sorprendente, nonostante la struttura importante. La trama tannica è presente ma mai invadente, sostenuta da una vibrante acidità che dona slancio e facilità di beva. L’impatto gustativo è elegante e profondo, con grande armonia tra frutto, acidità e alcol.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione avviene con macerazioni controllate sulle bucce per favorire l’estrazione equilibrata dei componenti fenolici, seguita da fermentazioni a temperatura controllata. L’affinamento si svolge in botti di legno di varia capacità, che contribuiscono a integrare struttura e complessità senza coprire la naturale freschezza del frutto. L’assemblaggio è curato per bilanciare espressività e raffinatezza.
Premi e riconoscimenti
Il Testamatta di Bibi Graetz è regolarmente apprezzato da critici e appassionati per la qualità costante e la sua interpretazione originale del Sangiovese toscano, ottenendo punteggi elevati su riviste specializzate e nelle guide di settore.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con piatti ricchi e saporiti della cucina italiana, è ideale con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina. Si abbina con armonia anche a primi piatti saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale, e formaggi stagionati a pasta dura. Servire tra 16 e 18 °C per esaltarne la complessità e la struttura.