Akafuji Shirayuki è un sake di tipo Junmai prodotto nel rispetto della tradizione giapponese con il miglior riso (varietà Saka May) e l’acqua pura della montagna Rokko.
Il riso viene lucidato, lavato e poi fatto fermentare. Il vino ottenuto viene quindi filtrato, pastorizzato e imbottigliato.
Al naso è leggermente agrumato, con note di cioccolato bianco, caramello e vaniglia. Al palato ha un sapore leggero, complesso e fragrante, con nette note floreali. Si conclude in un finale persistente e piuttosto secco.
Ottimo da consumare ghiacciato, a temperatura ambiente o caldo (con sushi e sashimi), nei cocktail o in cucina.
